Si hay algo que me ha demostrado que puede ser una enorme muestra de amor y cariño, es cocinar.  Cocinar para la gente que uno quiere es un acto muy bonito de afecto.  Con muchos amigos y amigas nos une el amor por la cocina.

En mi familia, nuestra madre nos dejó un cariño grande por la cocina.   Hoy plasmo dos pasiones: La poesía popular y la cocina.

Existen formas variadas
para el pebre construir,
depende de la ocasión
como lo debes servir.

El principal objetivo
de esta preparación
que ya es una tradición
cual sabroso aperitivo.
Su consumo es relativo
y va a depender de cada
persona, si es que es bañada
en la comida importante;
si es muy, o poco picante
existen formas variadas.

Pelo el tomate primero
(pero sólo la mitad)
cuestión de comodidad
es el no pelarlo entero.
Como rallarlo yo quiero
lo puedo mejor asir,
del rallador elegir
el que al rallar deja grueso;
es así como yo empiezo
para el pebre construir.

El cilantro bien lavado
se debe picar bien fino,
y la cebolla conmino
picarla bien afinado.
Todo esto ahora mezclado
con el tomate en unión,
el ajo en esta porción
debe ir picado finito;
¿Qué cantidad necesito?
Depende de la ocasión.

Ahora el ají decide
y con el resto combina,
en este gesto se atina,
en ello el picor reside.
Si no lleva ají, no incide
en que te puedas lucir,
así puedes decidir
como irá a mesa servida;
depende de la comida
como lo debe servir.

En fin, le pones la sal,
también agrega el comino,
vinagre de tinto vino
haz una mezcla integral.
El aceite, va al final
úsela en forma discreta,
según dice la receta
el agua si es necesario;
acompaña platos varios
y rico con marraqueta.

Ingredientes.

01 paquete de cilantro
01 cebolla grande
01 tomate grande
04 dientes de ajo
½ cucharadita de comino
2 o 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
01 pizca de sal
Ají (Salsa, verde o merquén)
Agua (si es necesaria)
Aceite